Les aliments et les boissons sans sucre contiennent moins de calories que leurs substituts de sucre, mais sont-ils de bonnes options pour perdre du poids? Alors que les succédanés de sucre sont généralement sûrs, le débat sur leur utilisation continue.
Substituts au sucre: une histoire courte et sucrée
Le premier succédané du sucre, la saccharine, a été découvert à la fin des années 1800 et a pris de l'importance les guerres mondiales, quand le sucre a été rationné. L'activité des aliments et des boissons sans sucre a commencé à prospérer dans les années 1960 lorsque les cliniciens ont compris l'importance de contrôler le gain de poids dans la gestion du diabète.
Trouver des recettes adaptées au diabète
Depuis, les gens sont devenus plus conscients et voulaient éviter le sucre, les fabricants ont répondu avec une foule de substituts de sucre. Ils sont:
- Aspartame, approuvé en 1981 par la Food and Drug Administration américaine (FDA) et maintenant dans plus de 6000 aliments et boissons
- Acesulfame-K, approuvé par la FDA en 1988
- Sucralose (Splenda, SucraPlus ), approuvé en 1998 pour un usage limité et en 1 pour usage général
- Néotame, approuvé en 2002
D'autres substituts de sucre sont en cours de développement et de nombreux produits contiennent un mélange de succédanés de sucre pour améliorer la saveur. Chaque substitut de sucre est plusieurs milliers de fois plus sucré que le sucre, mais a une saveur légèrement différente. Que vous recherchiez le paquet rose, bleu ou jaune pour adoucir votre café, c'est une question de goût personnel. Les substituts du sucre sont maintenant si courants que beaucoup de gens les utilisent sans consciemment considérer leur utilisation comme une stratégie de perte de poids.
Succédanés du sucre: leur rôle dans votre alimentation
Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, les succédanés du sucre réduire les calories et le risque de caries. Fait intéressant, les études contrôlées qui comparent la perte de poids entre les personnes qui utilisent des substituts du sucre et ceux qui consomment du sucre montrent très peu de différence de poids entre les deux groupes, bien qu'à long terme, les substituts du sucre peuvent aider à maintenir la perte de poids. les stratégies de coupe peuvent inclure des produits sans sucre. Remplacer une boisson sucrée par une boisson sans sucre permettra de réduire votre apport calorique, et la réduction d'un seul soda à sucre par jour pourrait entraîner une perte de plus de 1,4 kilos en 18 mois. La clé pour perdre du poids en utilisant des produits sans sucre est de les utiliser stratégiquement.
Substituts au sucre: Combien pouvez-vous avoir?
Une grande question concernant les succédanés de sucre est la quantité de soda à boire. Bien que vous pourriez ne jamais considérer consommer autant en un jour, la FDA dit que ce sont les quantités maximales admissibles pour la consommation quotidienne, énumérées par type de substitut de sucre:
Aspartame: 18 à 19 canettes de soda
- Saccharine: 9 à 12 sachets
- Acesulfame-K: 30 à 32 canettes de soda
- Sucralose: 6 canettes de soda
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Substituts au sucre: Vérification de la réalité
Utilisation réaliste
Une dose régulière pour un substitut de sucre est de deux portions par jour, dit la nutritionniste Liz Weinandy, RD, MPH, une diététiste dans le programme de perte de poids non-chirurgicale à Ohio State University Medical Centre à Columbus. "Ma préoccupation vient quand les gens font plusieurs portions, comme un six-pack de diététique par jour. Plusieurs fois, ils essaient d'utiliser un substitut du sucre à la place de la nourriture. Certains sont très nutritifs, comme le yaourt léger, mais si les boissons gazeuses sans sucre ne contiennent pas de calories, elles ne contiennent pas non plus de choses qui sont bonnes pour vous. "
De plus, consommer beaucoup de boissons sans sucre pourrait blesser votre stratégie de perte de poids. Des études montrent que lorsqu'un substitut de sucre est ajouté à un produit qui n'a pas d'autre contenu nutritionnel (comme l'eau), il augmente la faim. Cela est vrai quel que soit le type de substitut de sucre utilisé. Les substituts de sucre dans les aliments n'ont pas cet effet.
Weinandy déconseille de donner aux enfants des aliments et des boissons sans sucre - sauf si un médecin a dit le contraire - et dit que les femmes enceintes devraient également être prudents. "Buvez de l'eau ou du jus de fruit pendant la grossesse", suggère Weinandy. "Limiter régime pop à un par jour tout au plus."
En outre, les personnes qui ont la maladie phenylketonuria besoin d'éviter l'aspartame, qui contient de la phénylalanine, l'un des acides aminés dans les protéines. La phénylcétonurie est une maladie génétique dans laquelle le corps ne peut pas décomposer complètement la phénylalanine. Si les niveaux sanguins deviennent trop élevés dans le sang, un retard mental peut en résulter.
Pour la plupart des gens, les substituts du sucre sont une alternative sûre au sucre. Ils peuvent être utiles, en quantité raisonnable, avec une perte de poids et une gestion du poids lorsqu'ils font partie d'une alimentation saine et équilibrée.
