Si vous ou un proche avez récemment reçu un diagnostic de maladie cœliaque, vous êtes probablement encore habitué à de gros changements alimentaires. Il était une fois, il était assez facile de jeter des biscuits Goldfish dans la boîte à lunch d'un enfant ou de prendre un sac de bretzels de la machine distributrice au bureau. Mais une sensibilité génétique au gluten, une protéine présente dans de nombreux produits céréaliers, notamment le blé, l'orge et le seigle, peut rendre les collations santé difficiles.
Plutôt coeur: Comme on diagnostique de plus en plus la maladie cœliaque, il y a eu une explosion
Maladie cœliaque et collations: 10 choix principaux
Comme pour toute alimentation saine, «les fruits frais, les légumes, la viande crue [non transformée] et le poisson» devraient constituer la base d'un régime sans gluten, conseille Julie Miller Jones, Ph.D., un éminent professeur de nutrition dans le département de la famille, la consommation et les sciences nutritionnelles au Collège de Sainte-Catherine à Saint-Paul. La plupart des produits laitiers sont également sans gluten, bien que certains yogourts transformés, fromages et autres produits pourraient avoir des traces de la protéine incriminée, il est donc important de lire attentivement les étiquettes.
Une collation sans gluten savoureuse (et saine) Les options comprennent:
- Fourmis sur une bûche Fabriquées en étalant du beurre de cacahuète naturel (rien que des arachides moulues) sur des tiges de céleri et garnies de raisins secs, "les fourmis sur une bûche sont bonnes car elles ont tous », note Dana M. Ellis, MPH, RD, diététicienne au centre médical UCLA de Los Angeles. «Le beurre d'arachide est une bonne source de gras et de protéines monoinsaturés, les raisins secs sont une excellente source de glucides et le céleri ajoute de la fibre.»
- Fruits frais et une poignée de noix Ces aliments sans gluten mélange de glucides, de matières grasses et de protéines
- Croustilles de maïs cuites au four avec guacamole sans additif Ces aliments sans gluten combinent la graisse saine de l'avocat, les glucides des croustilles de maïs et un peu de protéines . Méfiez-vous du guacamole - il ne doit contenir que de l'avocat, de l'oignon, de l'ail, du jalapeno, du jus de lime et des tomates.
- Du beurre de cacahuète naturel et de la gelée sur du pain sans gluten. est facile et simple à préparer, en plus de fournir de bonnes sources de gras, de protéines et de glucides. Mélange montagnard
- Combinez noix, raisins secs et chocolat noir M & Ms pour une collation sucrée et salée. popcorn sauté
- Savourez du maïs soufflé à l'air ou ajoutez des canneberges séchées et des amandes pour une collation riche en protéines, glucides, fibres et graisses saines. Petite pomme de terre cuite au four avec mozzarella et ciboulette à faible teneur en gras
- Cette gâterie apporte tout, des fibres et des glucides aux protéines et graisses. Bâtonnets de carotte avec vinaigrette sans gluten
- Ce combo végétarien et trempé est une bonne source de vitamine A, de carotènes, de graisses et de glucides. Yogourt faible en gras mélangé avec des céréales sans gluten riches en fibres (ou une céréale de riz) et des fruits.
- Expérimentez avec goûtez les saveurs et les céréales pour varier tout en recevant une bonne dose de calcium, de protéines et de graisses. Gâteries sans gluten
- Un diagnostic de maladie cœliaque ne signifie pas la fin du grignotage traditionnel. Parcourez l'allée des aliments sans gluten à l'épicerie locale pour obtenir des bretzels spéciaux, des craquelins et des biscuits. Bien qu'il puisse s'agir de conserver une quantité supplémentaire de collations spéciales dans un tiroir de bureau plutôt que d'attaquer le réfrigérateur du bureau, assuré qu'il est possible - et même agréable - pour une personne atteinte de la maladie coeliaque de maintenir un régime sans gluten.
