Qu'est-ce que l'eau «crue», et devriez-vous la boire?

Il est important de connaître la source de votre eau potable et si et comment elle a été traitée.Reeff Miles / Getty Images

"Je vais vous donner deux choix ", Explique Bryan Pullen, PDG de Summit Spring Water dans le Maine. "Un verre d'eau naturelle et non traitée répondant à toutes les normes fédérales et fédérales en matière de sécurité sanitaire et sans contamination artificielle, ou un verre d'eau de New York mélangé avec du chlore, du fluor, des anticorrosifs, du nitrate et des produits pharmaceutiques. . Lequel préférez-vous? "

Si vous buvez au robinet, le verre numéro deux décrit les composants de votre eau. Pour vous assurer que votre eau est potable selon les normes fédérales, elle est traitée avec des produits chimiques, tels que le chlore pour éliminer les microorganismes nocifs et les anticorrosifs qui protègent contre la contamination de l'infrastructure pendant que l'eau circule dans votre maison. la stérilisation, l'eau non traitée ou non filtrée pourrait être grouillante de microorganismes dangereux, tels que

Giardia lamblia , cryptosporidium et Vibrio cholerae , qui pourraient entraîner des problèmes de santé dangereux, tels que diarrhée, septicémie, le choléra, et potentiellement la mort. Mais les amateurs d'eau brute, comme Bryan Pullen et ses clients, boivent de l'eau non traitée et non filtrée depuis des années et disent qu'ils ne sont jamais tombés malades.

J'ai été stupéfait d'apprendre que personne n'a jamais été malade et qu'il n'a jamais déposé une seule plainte », explique Pullen. "L'eau pure" est un terme général pour l'eau de source non filtrée ou non stérilisée qui comprend des minéraux naturels et manque d'additifs chimiques qui sont mis dans l'eau du robinet pour éliminer les contaminants potentiels. Non seulement l'eau brute est-elle jonglée, embouteillée et vendue dans les épiceries modernes aux États-Unis, mais elle s'envole des rayons. Chez Rainbow Grocery, une coopérative de travailleurs située à San Francisco, les contenants en verre d'eau brute commercialisés par Live Water sont rarement en stock - malgré la vente de 39,99 $ par bidon de 2,5 gallons.

L'eau de Summit Springs est strictement contrôlée pour s'assurer que chaque bouteille est conforme aux réglementations nationales et fédérales, mais toute l'eau non traitée n'est pas pure et sûre.

«La source compte», explique Pullen. "Je ne suggère pas d'aller au ruisseau local et de boire de l'eau. C'est dangereux. »

Que vous choisissiez l'eau du robinet, une bouteille ou une source crue, sachant d'où vient votre eau, ce qu'elle contient et s'il est sécuritaire de la boire est important pour prévenir les maladies d'origine hydrique

Un cas pour l'eau brute

"Vous buvez de l'eau de toilette avec des médicaments contraceptifs," dit le fondateur de Live Water Mukhande Singh en réfléchissant sur l'eau du robinet que nous buvons. Il n'a pas entièrement tort. Selon une enquête de l'Associated Press sur l'approvisionnement en eau potable dans 24 grandes régions métropolitaines, il existe des traces de médicaments sur ordonnance, d'antibiotiques, d'anticonvulsifs, d'hormones sexuelles, de médicaments en vente libre et d'additifs de shampooings et de lotions. > Les filtres et les agents stérilisants tels que le chlore sont utilisés pour éliminer l'eau du robinet des microorganismes nocifs et l'empêcher de contaminer les surfaces à la surface de l'eau.

"Les filtres éliminent les minéraux, les parasites et les bactéries. et mauvais ", dit Pullen. «Les médicaments et les produits chimiques passent devant les filtres, de sorte que le chlore est là pour stériliser l'eau pendant qu'elle est transportée par les tuyaux jusqu'à chez vous.»

Ces tuyaux peuvent parfois être dangereux, surtout s'ils sont vieux et en fer. et surtout si le gouvernement de votre état essaie de se débrouiller avec dépenser le moins d'argent possible. Rappelez-vous Flint, Michigan?

Live Water et Summit Springs embouteillent leur eau directement à la source naturelle couverte, car elles disent qu'elle élimine le besoin d'agents stérilisants chimiques et la possibilité de contamination de surface par la pollution de l'air, les déjections animales et les polluants artificiels résidant dans les lacs, D'après Singh, dont l'eau provient de Madras (Oregon), "nos tests n'ont jamais révélé de contamination par l'âge industriel ni de composants potentiellement dangereux".

Pullen ajoute qu'ils effectuent "des tests continus chaque fois qu'ils bouteille pour les contaminants nocifs, les tests trimestriels de leurs conteneurs et systèmes de filtration, et les tests fédéraux et provinciaux pour 200 produits chimiques différents. "

Les dangers de boire de l'eau brute

Selon l'Environmental Protection Agency (EPA), l'eau provient des eaux souterraines, des cours d'eau, des rivières et des lacs, qui sont sujets à la contamination par des sous-produits animaux, des agents microbiens, des produits chimiques et pharmaceutiques et la pollution. Pour assurer la salubrité de votre eau potable, l'EPA établit des règlements pour plus de 90 contaminants pour l'eau potable:

Contaminants chimiques: arsenic, produits chimiques, plomb, cuivre, radionucléides, plomb et autres produits chimiques

Contaminants microbiens: coliformes , sous-produits de désinfection, bactéries, parasites et autres agents pathogènes

Même si l'eau non traitée semble propre, sa consommation peut être extrêmement dangereuse pour la santé. «Même si l'eau semblait immaculée, il y a toutes sortes d'animaux sauvages dans les montagnes qui caca dans les champs, et quand il pleut ou que la neige fond, les agents pathogènes dans leurs excréments finissent dans l'eau», explique Alan Roberson.

La consommation d'eau brute à partir de sources de surface nous expose à un certain nombre de problèmes de santé dangereux causés par des pathogènes, tels que:

• Giardia lamblia
• est un parasite trouvé dans le sol, la nourriture ou l'eau qui colonise nos intestins. Selon une recherche antérieure publiée dans la revue

American Society for Biology

,

• G. lamblia provoque une diarrhée induite par la giardiase et est la cause la plus fréquente de flambées de diarrhée d'origine hydrique aux États-Unis Cryptosporidium est un microorganisme dérivé des excréments qui cause la diarrhée, des crampes abdominales, des nausées et un potentiel mort. Vibrio cholerae est un autre micro-organisme aquatique qui, lorsqu'il est ingéré, peut entraîner le choléra, une infection intestinale diarrhéique aiguë. Les symptômes du choléra vont des nausées, des crampes abdominales et de la léthargie à une déshydratation sévère, un choc septique et même la mort. Assurez-vous que votre eau potable est sûre
• «L'eau potable est hydratée pour garder notre corps en santé et fonctionne correctement », explique Kathy Benedict, Ph.D., épidémiologiste à la Direction de la prévention des maladies hydriques et des maladies du CDC. «Il est important que les gens sachent d'où vient leur eau, ce qu'elle contient, comment elle est livrée et si elle peut boire en toute sécurité.»
• Selon Enesta Jones, attachée de presse de l'EPA, les exigences en matière de États Unis. «Plus de 91% des systèmes d'eau communautaires répondent à toutes les normes de santé tout le temps», dit Jones. Malgré de faibles niveaux de contamination par les produits pharmaceutiques et les additifs chimiques résidant dans l'eau du robinet, notre eau est potable non filtré. "Les Etats-Unis ont l'un des approvisionnements publics en eau potable les plus sûrs au monde", dit le Dr. Benedict.

"L'eau du robinet est très sûre à boire aux Etats-Unis", ajoute Amy Pickering, Ph.D. le département de génie civil et environnemental de l'Université Tufts à Medford, Massachusetts. «Il n'est pas nécessaire [de filtrer l'eau du robinet] 99% du temps, mais beaucoup de gens pensent qu'il a meilleur goût.»

Pour assurer la sécurité de votre approvisionnement en eau, vous pouvez:

Avoir l'eau du robinet

Lisez le rapport de confiance des consommateurs sur votre eau potable locale.

Filtrez l'eau du robinet

Buvez de l'eau embouteillée conforme aux normes fédérales de la Food and Drug Administration

• Faites bouillir votre eau
• Rapport supplémentaire de Nicol Natale