Table des matières:
- Les graisses saturées, ou les graisses saturées d'hydrogène, sont généralement solides à température ambiante et se retrouvent dans la viande et les produits animaux comme le bœuf, l'agneau, le beurre, le fromage et les produits laitiers riches en matières grasses. On les trouve aussi dans l'huile de noix de coco, le beurre de cacao et l'huile de palme
- Notre corps a besoin d'une petite quantité de cholestérol pour fonctionner, mais la plupart d'entre nous en consomment nous-mêmes sans l'ajouter à notre alimentation par les viandes grasses. Le cholestérol ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale et non dans les plantes.
- Une alimentation équilibrée à base de plantes devrait également augmenter la quantité de fibres que vous consommez. Selon Joan Salge Blake, RD, professeure agrégée de clinique au Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences de l'Université de Boston et porte-parole de l'American Dietetic Association, l'augmentation de la fibre est un moyen de réduire le mauvais cholestérol circulant dans le corps. interagit avec le mauvais cholestérol dans votre tube digestif et aide à l'enlever plus rapidement de votre corps, dit Salge Blake. Cela diminue la quantité globale de mauvais cholestérol absorbé dans votre corps. La fibre se retrouve dans les aliments tels que les haricots, les lentilles, les fruits, les légumes et les noix. Elle recommande donc de faire des échanges alimentaires sains, comme la réduction ou la découpe du chili et l'ajout de haricots au pot. Manger moins de viande réduit les risques de diabète et d'obésité
- Une partie de la perte de poids peut être due à la graisse que vous obtenez dans un régime à base de plantes. En outre, Salge Blake dit, vous pouvez vous attendre à une perte de poids parce que les fruits et légumes ont moins de calories et plus d'eau. Cela vous aide à remplir avant de remplir.
- Une importante étude sur l'hypertension soutenue par l'Institut national du cœur, des poumons et du sang a révélé que le régime DASH abaissait la tension artérielle chez les participants par rapport à un régime typique. Régime américain.
- CONNEXES: 8 Smart Food Swaps pour un coeur sain
- Le potassium est présent dans une vaste gamme d'aliments à base de plantes, y compris les patates douces, les épinards, les champignons, le soja, les amandes, les bananes, les abricots, les tomates et le cantaloup.
- Williams aimerait voir plus d'études qui se penche sur les résultats difficiles des régimes végétariens et végétaliens. Jusque-là, il est convaincu par les "améliorations absolues du flux sanguin du myocarde" observées dans les études d'observation - et chez ses propres patients.
Un régime végétalien peut réduire la quantité de gras saturés
Un régime à base de plantes augmente la quantité de fibres solubles que vous obtenez chaque jour.
Les légumineuses, les fruits et les légumes sont de bonnes sources de potassium sain pour le cœur.
Kim Williams, MD, a cardiologue et président de l'American College of Cardiology, est devenu végétalien en 2003 après avoir découvert que son taux de cholestérol était élevé - et cela a changé sa vie. Il est devenu végétalien parce qu'il a été impressionné par l'amélioration des scintigraphies cardiaques de l'un de ses patients après avoir essayé un régime alimentaire à base de plantes: elle est devenue très vulnérable aux maladies cardiaques en quelques mois seulement.
Un régime végétal peut réduire la plaque dans les vaisseaux sanguins et réduire le risque de diabète et d'accident vasculaire cérébral, dit le Dr Williams.
La bonne nouvelle pour les mangeurs de viande avides est de ne pas avoir complètement récolter les avantages d'un régime à base de plantes. Simplement réduire la quantité de produits animaux dans votre alimentation diminue votre risque d'hypertension artérielle. Lorsque vous commencez à remplacer la viande par du poisson, passez à un régime végétarien ou devenez complètement végétalien, votre risque de maladie cardiaque diminue graduellement, dit Williams.
"Les gens disent tout manger avec modération, et je dis aux gens que la modération
Voici huit des nombreuses façons dont un régime alimentaire à base de plantes peut protéger votre cœur contre les maladies:
1. Les plantes ont moins de graisses saturées
Les graisses saturées, ou les graisses saturées d'hydrogène, sont généralement solides à température ambiante et se retrouvent dans la viande et les produits animaux comme le bœuf, l'agneau, le beurre, le fromage et les produits laitiers riches en matières grasses. On les trouve aussi dans l'huile de noix de coco, le beurre de cacao et l'huile de palme
Selon les experts médicaux de l'American Heart Association (AHA), manger des graisses saturées augmente la quantité de cholestérol dans le sang. pour les maladies cardiaques et les AVC. L'organisme recommande que les personnes suivant un régime de 2 000 calories ne consomment qu'environ 13 grammes de graisses saturées par jour.
Les directives diététiques de l'AHA suggèrent de manger de quatre à cinq portions de légumes et de fruits, de six à huit portions de de trois à six onces (oz) de viande, de volaille ou de fruits de mer par jour. Ce régime repose clairement sur les aliments à base de plantes.
2. Vous pouvez couper les viandes grasses de votre alimentation
Notre corps a besoin d'une petite quantité de cholestérol pour fonctionner, mais la plupart d'entre nous en consomment nous-mêmes sans l'ajouter à notre alimentation par les viandes grasses. Le cholestérol ne se trouve que dans les produits alimentaires d'origine animale et non dans les plantes.
Pourquoi le cholestérol est-il important? Selon l'American Heart Association, avoir un taux élevé de cholestérol dans le sang est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque.
La mauvaise forme du cholestérol (LDL) est l'un des produits responsables de la plaque athérosclérotique. D'autres graisses, déchets et calcium peuvent également contribuer à cette accumulation de plaque dans les artères (qui transportent le sang du cœur), les bloquant et les durcissant, entraînant potentiellement une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Des niveaux de cholestérol sanguins bas peuvent être atteints en remplaçant les graisses saturées et les huiles avec les graisses monoinsaturées ou polyinsaturées, trouvées dans les nourritures comme les avocats, l'huile d'olive, et les écrous. Moins de 10 pour cent des calories quotidiennes devraient provenir de graisses saturées.
Mais le lien entre le cholestérol alimentaire et les maladies cardiaques reste un sujet de débat. La recommandation la plus récente du Comité consultatif sur les directives diététiques a supprimé la limite de cholestérol de 300 milligrammes par jour parce que «les données disponibles ne montrent aucune relation appréciable entre la consommation de cholestérol alimentaire et le cholestérol sérique.» Le rapport note que le cholestérol n'est plus "Élément nutritif préoccupant".
Mais la plupart des experts en nutrition conviennent que le remplacement des viandes grasses par des aliments à base de plantes est un changement sain.
3. Les plantes augmentent la teneur en fibres de votre alimentation
Une alimentation équilibrée à base de plantes devrait également augmenter la quantité de fibres que vous consommez. Selon Joan Salge Blake, RD, professeure agrégée de clinique au Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences de l'Université de Boston et porte-parole de l'American Dietetic Association, l'augmentation de la fibre est un moyen de réduire le mauvais cholestérol circulant dans le corps. interagit avec le mauvais cholestérol dans votre tube digestif et aide à l'enlever plus rapidement de votre corps, dit Salge Blake. Cela diminue la quantité globale de mauvais cholestérol absorbé dans votre corps. La fibre se retrouve dans les aliments tels que les haricots, les lentilles, les fruits, les légumes et les noix. Elle recommande donc de faire des échanges alimentaires sains, comme la réduction ou la découpe du chili et l'ajout de haricots au pot. Manger moins de viande réduit les risques de diabète et d'obésité
Manger de la viande ou consommer des quantités plus élevées de gras saturés est associé à un risque accru de diabète de type 2. On pense que le diabète, à son tour, vous rendra deux fois plus susceptible de souffrir de maladies cardiaques et d'AVC, note l'AHA. Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK), le diabète augmente le risque d'avoir une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral à un plus jeune âge.
«Si vous êtes une personne à viande et commencez à C'est juste en suivant l'icône de My Plate où une petite quantité de nourriture provient de sources de protéines - vous allez réduire les calories et perdre du poids », dit Salge Blake.
Une partie de la perte de poids peut être due à la graisse que vous obtenez dans un régime à base de plantes. En outre, Salge Blake dit, vous pouvez vous attendre à une perte de poids parce que les fruits et légumes ont moins de calories et plus d'eau. Cela vous aide à remplir avant de remplir.
5. Fruits et légumes Abaisser la tension artérielle
Un régime bien connu et souvent recommandé pour les personnes souffrant d'hypertension est le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Tandis que ce régime est axé sur la réduction de la quantité de sodium dans l'alimentation, il vise également à réduire la consommation de viande.
Le régime DASH vous demande d'augmenter votre consommation de fruits et légumes et de manger seulement 5 onces (oz) d'aliments à base de protéines par jour.
Une importante étude sur l'hypertension soutenue par l'Institut national du cœur, des poumons et du sang a révélé que le régime DASH abaissait la tension artérielle chez les participants par rapport à un régime typique. Régime américain.
6. Selon le Centre médical de l'Université du Maryland, manger des acides gras oméga-3 peut réduire votre risque de maladie cardiaque, de diabète et d'hypertension, et il peut également réduire votre taux de cholestérol. Les acides gras oméga-3 ne sont pas fabriqués dans l'organisme, la seule façon de les consommer est de suivre un régime.
Certains types d'oméga-3, y compris l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA), poissons d'eau froide comme le saumon, les sardines et le thon. Le DHA et l'EPA sont convertis en oméga-3 utilisables plus facilement que l'acide alpha-linolénique (ALA) à base de plantes. Pour cette raison, de nombreuses directives diététiques qui recommandent de réduire la quantité de viande et de volaille incluent de plus en plus la consommation régulière de poisson.
L'ALA est présente dans de nombreux aliments à base de plantes, y compris les graines de citrouille, canola, soja, noix et graines de lin
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7. Un régime végétalien ajoute des nutriments bénéfiques
Une foule de nutriments dans un régime végétalien protègent le cœur, selon Salge Blake. Les fruits et légumes sont riches en antioxydants, stérols végétaux, composés phytochimiques et potassium, qui sont tous censés réduire le risque de maladie cardiaque.
Selon l'AHA, le potassium aide à réduire les effets du sodium, qui est connu pour augmenter
"L'augmentation du potassium fait vraiment une différence dans l'abaissement de la pression artérielle. Et il semble fonctionner encore mieux quand il est inclus dans un régime à base de plantes », explique Williams.
Le potassium est présent dans une vaste gamme d'aliments à base de plantes, y compris les patates douces, les épinards, les champignons, le soja, les amandes, les bananes, les abricots, les tomates et le cantaloup.
8. Vous pouvez éviter les composants malsains de la viande
Williams dit qu'il est difficile de déterminer si les bienfaits des plantes ou l'absence de viande rendent un régime végétarien ou végétalien meilleur qu'un aliment lourd.
un régime végétarien est vraiment sain … et il se peut que le régime non-végétarien soit si malsain. »
mais vous en sortez aussi des nuisibles. Avec le cholestérol et les graisses saturées, par exemple, la viande contient également du fer hémique, qui provient du sang de la viande et peut créer de l'oxygène réactif - contribuant aux crises cardiaques, dit Williams.
Un autre composé, la carnitine uniquement dans la viande rouge, les œufs et les produits laitiers riches en matières grasses, peuvent être toxiques pour le corps. D'après Williams, la carnitine est convertie en N-oxyde de triméthylamine dans l'intestin, un métabolite qui est toxique pour le système et agit comme un transporteur de cholestérol vers les artères.
Williams aimerait voir plus d'études qui se penche sur les résultats difficiles des régimes végétariens et végétaliens. Jusque-là, il est convaincu par les "améliorations absolues du flux sanguin du myocarde" observées dans les études d'observation - et chez ses propres patients.
