6 portions
Préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients:
Pour le pâtes:
- 1 lb spaghetti de riz brun
- 4 pintes d'eau
- 1 cuillère à café de sel
Pour la sauce:
- 1 tête de chou-fleur de taille moyenne, hachée en fleurons
- 1½ tasse de soja non sucré lait
- ¼ tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de beurre de cajou
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- ¼ de cuillère à café de muscade moulue
- Une pincée de sel
- Pour le pain plat à l'ail :
2 morceaux de pain plat de blé entier 6x6, coupés en lanières de 1 pouce
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- ¼ de cuillère à café de sel kasher
- Itinéraire:
Faites bouillir une grande casserole d'eau avec une cuillère à café de sel kasher. Lorsque l'eau atteint son point d'ébullition, ajoutez les spaghettis de riz brun au pot. Cuire à découvert pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Veillez à ne pas trop cuire vos pâtes
Une fois les pâtes cuites, retirez-les du feu et égouttez. Pendant que vous faites bouillir votre eau et faites cuire vos pâtes, vous pouvez commencer votre sauce
Hacher vos fleurons de chou-fleur en morceaux de taille égale
Dans un marmite ou un four à micro-ondes, cuire votre chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre. . Laisser refroidir légèrement.
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter le chou-fleur cuit à la vapeur, 1½ tasse de lait de soja, ¼ tasse de levure, 1 cuillère à soupe de beurre de cajou, 1 cuillère à café de poudre d'ail, 1 cuillère à café de muscade moulue, et poivre fraîchement moulu. Mélangez le mélange jusqu'à obtention d'une sauce lisse et réservez.
Préchauffez le four à 350 ° F. Couper deux galettes de blé entier en lanières de 1 po.
Dans un petit bol, mélanger ¼ tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à café de poudre d'ail et ¼ de cuillère à café de sel kasher.
Utiliser un pinceau à pâtisserie. couper des morceaux de pain plat. Placez les morceaux de pain plat brossés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four de 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien grillé.
Pour assembler, ajouter la sauce au chou-fleur aux pâtes cuites et égouttées. Mélanger généreusement pour que les pâtes soient bien enrobées de la sauce. Garnir de poivre noir fraîchement râpé
Servir avec deux morceaux de pain plat à l'ail
Valeur nutritive (Valeur par portion: 1/6 de la recette)
Calories: 464, Sucres totaux: 3,4 g, Graisse totale: 15 g, gras saturés: 2 g, cholestérol: 0 mg, protéines: 13 g, hydrates de carbone: 72 g, fibres alimentaires: 8 g, calcium: 98 mg, fer: 2,5 mg, magnésium: 32 mg, potassium: 393 mg, sodium : 649 mg
