Petrale Sole est un poisson blanc doux - toujours l'un de mes préférés. Dans cette préparation extrêmement rapide et facile, il est assaisonné avec les saveurs de l'Inde pour une alternative terreuse et délicieuse au beurre et au citron traditionnels. (Et si bon pour vous, avec toutes ces épices vivifiantes!) Servir avec un légume cuit à la vapeur pour un repas merveilleux qui ne vous gardera pas dans la cuisine toute la nuit.
Ingrédients
- 2 cuillères à café de cumin, moulu
- 1 1/2 cuillère à café de curcuma, moulu
- 1 cuillère à café de poivre, Cayenne
- 2 livres poisson, semelle de propreté, (ou autre poisson blanc)
- sel, mer
- poivre, noir, fraîchement moulu
- 1/4 tasse (s) de persil, à lame plate, haché finement
- 2 citron moyen, coupé en quartiers
Préparation
- Combiner le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Mettez de côté.
- Assaisonnez le poisson avec du sel de mer et du poivre noir. Répartir les épices mélangées uniformément des deux côtés du poisson
- Saupoudrer le poisson de persil haché, en tapotant pour s'assurer qu'il adhère.
- Placer une grande sauteuse à feu moyen-élevé
- Enduire le fond de la poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajouter le poisson en une seule couche et faire frire environ 3 minutes
- Retourner délicatement et cuire de l'autre côté pendant encore 3 minutes. Servir avec des quartiers de citron.
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