Table des matières:
MERCREDI 30 JANVIER 2013 - Voici une autre raison impérieuse d'être végétarien: Les personnes qui évitent la viande ont un risque d'hospitalisation ou de décès inférieur de 32% d'après une nouvelle étude de l'Université d'Oxford au Royaume-Uni
Dans la plus grande étude jamais réalisée au Royaume-Uni pour comparer les taux de maladies cardiaques chez les végétariens et les non-végétariens, les chercheurs ont examiné les données sur 45 000 Des volontaires d'Angleterre et d'Écosse ont participé à l'étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition d'Oxford.
Les participants ont été suivis des années 1990 jusqu'en 2009. Ils ont rapporté des facteurs tels que l'âge, le tabagisme, la consommation d'alcool, Niveau et contexte socio-économique.
Trente-quatre pour cent des volontaires étaient végétariens - une représentation significative qui a permis aux chercheurs de faire des estimations plus précises des risques relatifs entre les végétariens et ceux qui ne l'étaient pas, selon un
Près de la moitié des participants ont fait enregistrer leur pression artérielle et ont prélevé des échantillons de sang pour un test de cholestérol.
Au moment de la fin de l'étude en 2009, il y avait eu 1 235 cas de les participants, y compris 169 décès, identifiés à travers les dossiers hospitaliers et les certificats de décès. Plus de 25 pour cent des non-végétariens avaient un traitement médical à long terme au moment du recrutement, contre moins de 20 pour cent des végétariens. La probabilité de maladie cardiaque entre 50 et 70 ans était de 6,8% pour les non-végétariens contre 4,6% pour les végétariens. Les chercheurs ont également trouvé que les végétariens avaient une pression artérielle et un taux de cholestérol inférieurs à ceux des non-végétariens.
Les végétariens de l'étude avaient également un indice de masse corporelle plus faible et moins de cas de diabète.
"La plus grande partie de la différence de risque est probablement causée par des effets sur le cholestérol et la pression artérielle, et montre le rôle important de l'alimentation dans la prévention des maladies cardiaques », a déclaré Francesca Crowe, Ph.D., auteur principal de l'étude à l'Unité d'épidémiologie du cancer de l'Université d'Oxford.
L'étude a été publiée dans le
American Journal of Clinical Nutrition. Comment se diriger vers un régime végétarien
Même si vous croyez aux bienfaits pour la santé d'un végétarien végétarien régime alimentaire, il peut être difficile de faire l'interrupteur si vous êtes un amateur de steak diehard ou un fanatique de poisson. Mais Julieanna Hever, MS, RD, CPT, auteur de
Guide complet de la nutrition à base de plantes, offre ces trois conseils simples pour aider à passer à un régime végétarien. 1. Faites votre recherche:
Commencez lentement en expérimentant des repas sans viande une à deux nuits par semaine. Personne ne dit que vous devez aller dinde froide tout de suite. «Assurez-vous que votre plat est composé de légumes, de grains entiers, de légumineuses (haricots, lentilles ou pois) et de fruits», explique Hever. «Recherchez sur Internet des options de livre de recettes qui sont maintenant disponibles en abondance pour les aliments complets, des recettes à base de plantes qui sonnent délicieuses et commencez à collecter le répertoire de vos favoris.» 2. Mélangez-le:
Essayez de penser à un régime végétarien comme un nouveau défi, et amusez-vous avec, dit Hever: "Au lieu de se concentrer sur les aliments que vous essayez d'éviter, regardez toutes les nouvelles options que vous »Elle recommande de goûter des fruits et des légumes que vous n'avez peut-être jamais goûtés auparavant, comme les jeunes feuilles vertes ou le jicama, ou les céréales comme le riz rouge de l'Himalaya, ou l'un des dizaines de différents types de lentilles sur le marché. 3. Mangez l'arc-en-ciel:
Pour vous assurer d'avoir assez de bons nutriments avec votre nouveau régime végétarien, assurez-vous de vous défier de manger l'arc-en-ciel tous les jours - et n'oubliez pas les légumes à feuilles entières des aliments comme les avocats et les noix, les légumineuses comme les haricots et les lentilles, les fruits frais et les grains entiers. "La variété est la clé pour s'assurer que vous consommez une alimentation adéquate avec n'importe quel régime," dit M. Hever.
