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Table ronde: Qu'est-ce que c'est vraiment de vivre avec le diabète de type 2

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Vous n'avez pas besoin d'abandonner vos pâtes du vendredi soir. arracher des bonbons pour maintenir un régime sain de diabète de type 2. Votre style de cuisine a juste besoin d'une cure de jouvence. Et vous pouvez peaufiner vos recettes préférées afin de ne pas vous priver de goût.

Au début, considérez que vos objectifs sont de réorganiser votre cuisine afin de l'adapter à un régime sain de diabète de type 2. Voulez-vous gérer la glycémie? Perdre du poids? Booster la nutrition? Ou mieux encore, tout ce qui précède?

«Si vous êtes concentré sur le contrôle de la glycémie, il est préférable de penser à contrôler les portions de glucides», explique Susan Spratt, MD, endocrinologue et professeure adjointe de médecine à la Duke University Medical Center à Durham, NC

Mais il est également important de surveiller votre consommation de matières grasses et de calories en raison du rôle qu'ils jouent dans l'obésité et les maladies cardiaques. Une étude publiée dans le numéro de mars 2014 du British Journal of Nutrition a noté qu'un régime faible en gras était bénéfique pour les personnes atteintes de diabète en réduisant la pression artérielle, le cholestérol et la glycémie à jeun. «L'hyperglycémie, l'hypertension et l'hypercholestérolémie augmentent tous le risque de maladie cardiaque», explique le Dr Spratt. "Parce que le contrôle de tous les trois est important pour réduire ce risque, ces recommandations sont axées sur plus que la seule façon de contrôler la glycémie", dit. Voici comment atteindre tous ces objectifs:

Réduire les calories et la graisse

«Fat» n'est pas un mauvais mot, mais il est important de limiter la quantité que vous mangez et utilisez pour cuisiner. «Trop de graisse dans l'alimentation peut augmenter le poids corporel, et l'excès de poids peut rendre plus difficile le contrôle de la glycémie», explique Erin Palinski, RD, CDE, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique (ET) Le régime alimentaire Diabète de 2 jours. "Surveillez votre apport calorique est également important pour maintenir un poids santé et un bon contrôle de la glycémie. Et cuillère à soupe pour cuillère à soupe, toutes les graisses sont parmi les aliments les plus caloriques. apportez ces conseils:

Utilisez des méthodes de cuisson à chaleur humide qui ne laisseront pas sécher vos aliments. Essayez une mijoteuse pour la viande et un cuit-vapeur pour les légumes

• Choisissez seulement des morceaux de viande maigres, de la volaille sans peau et du poisson, puis faites sauter, cuire, griller ou griller au lieu de les faire frire. viande avant la cuisson.
• Faites attention aux portions. «Mesurez vos portions en cuisinant et en portions pour éviter de manger plus que vous ne le pensez», dit Palinski
• Réduire le sodium
• «Un excès de sodium peut augmenter votre tension artérielle, ce qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral» Palinski dit. Elle suggère de garder votre consommation de sel à moins de 2300 milligrammes par jour.

Essayez ces suggestions pour une nourriture savoureuse sans sel:

Assaisonnez les aliments avec des herbes fraîches ou séchées, ail, oignons et poivrons au lieu du sel.

Rincez les légumes et les haricots en conserve avant de manger pour en laver une partie du sel

• Faites cuire avec des ingrédients frais plutôt que de manger des aliments emballés, qui ont tendance à contenir beaucoup de sodium. Évitez d'acheter de la viande et de la volaille pré-assaisonnées ou marinées; Au contraire, assaisonnez-les vous-même. Faites vos propres soupes maison - une portion de 1 tasse de la soupe moyenne en boîte peut contenir 800 milligrammes de sodium
• Count Carbs
• Les glucides que vous voulez éviter le plus sont les sucres ajoutés, suivis par les céréales transformées. «Lorsque vous réduisez le sucre dans une recette, vous réduisez aussi les valeurs glucidiques et caloriques», explique Toby Smithson, RD, LDN, CDE, porte-parole de l'AND et auteur de «Diabetes Meal Planning and Nutrition for Dummies». En fin de compte, c'est la teneur totale en glucides d'un aliment qui fait la différence dans l'augmentation de la glycémie. "

Essayez ces conseils pour transformer vos plats riches en glucides:

Réduisez les céréales et ajoutez plus de légumes aux repas pour augmenter la teneur en fibres et vous faire sentir plus plein avec moins de calories. Palinski suggère de lancer des pâtes de blé entier avec des légumes rôtis.

Réduisez le sucre dans vos recettes - vous pouvez souvent vous en sortir? moins qu'appelés - ou sucrés avec des épices savoureuses comme la vanille, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade.

• Préparez des marinades, des sauces et des vinaigrettes maison. Recherchez des recettes saines qui vous permettent de contrôler le sucre, ingrédient caché de nombreuses marques préparées.